Une avalanche de médailles à Courtemelon

Les membres du groupe "PAIN-CHOC" se surpassent dans le cadre
du Concours des produits du terroir à Courtemelon JU !

Obtenir une médaille... ce n'est pas de la "tarte" !!!

Il fallut tout d'abord sélectionner les produits qui "pourraient" correspondre à ce concours (un artisan gère souvent plus de 300 articles "maison" dans son assortiment!).

Ces produits doivent contenir en majorité des ingrédients régionaux... cela corse la difficulté.

Confectionner un produit frais le samedi matin à Crans-Montana, à Carouge, St Prex ou Fribourg, c'est faisable, mais encore faut-il le livrer dans le Jura avant 11h !

Et enfin, ce produit doit plaire à un panel de 5 jurés, qui peuvent aimer ou pas, sans possibilité d'expliquer la démarche ou l'interpétation de l'Artiste-Artisan boulanger-confiseur...

En conclusion, beaucoup de médailles, mais surtout un énorme engagement de la part de professionnels qui maîtrisent leur sujet et qui démontrent leur passion pour cet art de la gastronomie !

Wolfisberg de Carouge
=> Prix d'excellence (récompense suprême) pour son pain au levain naturel

Photo : www.photoclubcourroux.ch

Wolfisberg François Carouge GE
Or Tartelette aux pommes cuites au vin blanc
Or Pain au levain naturel
Or Baguette du Temple
Or Pain tradition
Or Pain Clerc
Or Mousse aux framboises

Parrat David Saignelégier JU
Or Gâteau au lard
Or Truffes Damassine AOC et caramel
Or Gâteau aux noix
Or Pain à la bière des Franches-Montagnes
Bronze Toétché

Hofmann Olivier Reconvilier BE
Or La Cassolette
Argent Pavés à la damassine AOC
Argent Cagette aux saveurs de chez nous
Argent Entremet à la Fée Verte

Boillat Christian St Prex VD
Or Tarte à la raisinée
Argent Flûte au beurre
Bronze Le carré à la damassine
Bronze Tarte au nillon de noix

Saudan Gérald Fribourg FR
Or Cuchaule

Taillens Montana-Cran VS
Or Pain de seigle valaisan AOC

Chammartin André Bussy FR
Argent Truffes à la poire à botzi AOC
Bronze Cuquettes

Photos des médailles d'or

Le stand des membres "Pain-Choc"