Un groupe d'échange et d'entraide mutuel composé d'artisans boulangers - pâtissiers - confiseurs provenant des diverses régions de la Suisse romande.
13 artisans dynamiques et souhaitant aller de l'avant se réunissent une fois par trimestre pour s'échanger des informations, comparer des chiffres classiques, mais aussi plus confidentielles pour certains. Un coach collabore à l'organisation de cette journée chez un membre, anime la séance, met sur pied des dégustations, des évaluations et autres diverses activités, il assure aussi le secrétariat et le protocole. L'organisateur du jour présente son entreprise, son fonctionnement, ses forces et son marché.

1er groupe ERFA en Romandie dans le secteur de la boulangerie - confiserie
Le succès de ces associations d'entrepreneurs dynamiques a traversé le " Röstigraben "… sans toutefois trouver une traduction littérale et percutante au mot ERFA (Erfahrungsaustausch).

!!! News !!!
Une moisson de médailles dans le cadre du
Concours des produits du Terroir à Courtemelon JU

Description d'une journée d'échange

Thierry et Cathy Grand, les patrons de Maillard Gourmandises et Traditions nous donnent rendez-vous ce mardi de juillet Oron-la-Ville pour le café-croissant de bienvenue. Presque tout le monde est présent, la plupart avec leur épouse. Malgré la pluie, la bonne humeur est au rendez-vous.
En cortège, on déplace ensuite vers Châtel-St-Denis pour visiter la succursale de La Place et le commerce principal. Thierry, très perfectionniste comme d'habitude, a préparé l'écran, le beamer et une présentation powerpoint pour développer le fonctionnement de son commerce : sa position dans le marché régional, ses activités de public-relation, la gestion de la production et de la vente, le management du personnel, la cuisson de jour… et là, sans tabou, des réponses sont données aux questions que l'on hésiterait de poser dans un autre contexte : chiffre d'affaires, charges salariales, francs par client… on voit que le public ne vient pas uniquement pour l'apéro et les bonnes plaisanteries !

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L'apéro ? Hé oui, nous sommes bien en Romandie et ce moment est sacré ! En route avec un vieux MOVAG de l'armée restauré par Thierry lui-même pour une aventure gustative en pleine nature, au pied du Moléson, en passant par les Paccots… pour terminer à la Buvette des Vuipay.

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Le repas bien arrosé, pas seulement par la pluie, est suivi de l'assemblée, menée " tambour battant " par le coach et le président François Wolfisberg. A l'ordre du jour ? Présentation commune de spécialités au Concours-Terroirs à Courtemelon en fin septembre, parrainage entre les entreprises, homepage, échange de chiffres…
Le journaliste Panissimo, Jean-Pierre Mathys, nous donne quelques tuyaux pour la communication de ce groupement et des idées d'activité.

Les buts fondamentaux d'un groupe ERFA

Être dynamique !
Echanger, comparer et partager des expériences, des informations, des recettes, des idées.
Se motiver et se soutenir mutuellement.
Se remettre en question, suivre l'évolution et les tendances.
Optimiser son entreprise dans les secteurs production, vente et gestion.